很多朋友对于豆沙包家常做法和豆沙包的豆沙家常做法不太懂 ，今天就由小编来为大家分享，常做常希望可以帮助到大家 ，法豆法下面一起来看看吧 ！沙包 本文目录 老式豆包正宗做法步骤/方式1 红豆500g，水750g ，常做常泡至少12个小时 步骤/方式2 电饭锅煮饭模式 ，法豆法煮好以后趁热加糖捣碎，沙包别太碎 ，豆沙糖的常做常量可以根据自己的口味放。 步骤/方式3 搅匀的法豆法酵母水倒入600g面粉中 ，揉成团 。沙包揉好的豆沙面团醒发至2倍大。判断面团是常做常否发好 ，用手里戳一下中间位置 ，法豆法若不塌陷不回缩就表示面发好了。 步骤/方式4 蒸锅屉子提前刷一层油，将包好的豆包放锅中盖上盖子继续醒发20分钟 。 步骤/方式5 开火 、上汽后蒸15分钟即可 步骤/方式6 又大又圆的豆包就好啦 步骤/方式7 成品图 小豆包的正确做法第1步.加热牛奶 ，不管是微波炉还是锅子都可以 。温度控制：没有温度计的话我的建议是，加的热一些 ，让它降温 ，这期间你可以用手指去感觉一下，只要你手指伸进去不会立马下意识的缩回来就可以了 ，但是要确定有温度在（因为在加酵母之前还要放糖 ，这一步会消耗掉一部分温度的） ，放入白糖（白糖你也可以放一半 ，另一半在第4步中与盐一块儿加入）混合均匀 第2步.放入酵母化开 ? 第3步.静置5分钟 ，让酵母活跃起来，最好到牛奶表面有一层泡沫状 第4步.面粉跟盐混合均匀后 第5步.将酵母牛奶倒入容器中 第6步.再慢慢的放入混合了盐的面粉。我个人觉得这样比直接在面粉里放液体好拌一些 ，可以有利于控制面粉的量~ 第7步.先不要揉，先用筷子搅拌成片状 ，让面粉充分吸收牛奶 第8步.接着下手揉 ，尽量多揉上一会儿 ，面团不沾手就行 第9步.容器有盖子就盖上盖子 ，不然就用保鲜膜封一下 ，放在差不多30-35度处发酵 ，夏天就正好室温 ，我一般至少发一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大 ，呈现蜂窝状 第10步.把发起来的面团按瘪 ，再揉面团 ，主要是为了排气 ，揉光滑了放着 ，如果嫌有点沾手可以在面板上撒些面粉的量 ，但是一定要有所控制哈 ，能不放尽量不放~ 第11步.发好的面 ，切成等分的小面团 第12步.小面团搓圆 ，然后做成窝状，可以看一下我PP中的侧面 第13步.包入豆沙馅儿 第14步.收口 ，这个收口就没有肉包那么讲究了 ，只要收住即可 ，收口那一面是作为包子的底部的哈 第15步.这个我用的是蒸锅，将包好的小豆包放入锅中 第16步.二次发酵15分钟 第17步.上锅蒸15-20分钟即可 ，根据你做的豆包的大小调节 豆包馅的做法和配料步骤/方式1 红豆洗净用清水浸泡一夜 ，第二天取泡好的红豆 ，加清水小火煮到软且水收干 ，用小勺子捣碎 ，加少许白糖，拌匀 ，放凉就可以了 。(提前浸泡红豆可以减少煮的时间 ，使红豆煮软的同时还能保留颗粒感 。)做好的红豆馅，备用，如图所示 。 步骤/方式2 面粉中加酵母和水 ，搅拌成絮状 ，醒发两倍大 ，揉成光滑面团 ，搓成长条状 ，切成大小均匀的剂子，取一个面团，揉圆压饼 ，擀成大些的面饼 ，(和做包子面饼大小差不多)，四周薄 ，中间略厚。 步骤/方式3 包入豆沙馅 步骤/方式4 已包好 步骤/方式5 冷水上笼 ，大火烧开转中火蒸15分钟 ，关火焖五分钟 。 步骤/方式6 蒸好的豆沙包 步骤/方式7 开吃咯 如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站 。 |